Mousse croccante

For the English version, please click herechoco mousse

Ingredienti:

125 gr Cioccolato 70%

3 Tuorli

50 gr Zucchero

35 cl Panna da montare

5 cl Latte

60 gr Mix croccante (biscotti, noci, noccioline, mandorle il tutto tritato)

Preparazione: Grattate il cioccolato e mettetelo in una ciotola. Sbattete i tuorli con 25 gr di zucchero e incorporateli al latte che nel frattempo avrete messo a bollire coi 25 gr di zucchero restante.

Continuate a girare ma NON fate bollire, poi versate questa crema sul cioccolato e lasciate raffreddare. Montate la panna e riponetela in frigo, poi incorporatene 3 cucchiai alla crema di cioccolato ormai tiepida e sbattete con una frusta. Incorporate quindi il resto della panna montata con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto. Infine aggiungete delicatamente il mix croccante e mettete la mousse ottenuta in coppette separate in frigo per almeno un’ora.

E, dulcis in fundo, questo dolce è dedicato a: Pete, un uomo un sogno. Non un sogno nel senso che era fantasticamente meraviglioso, semplicemente un sogno perche’ di lui mi rimane solo una sensazione. Sapete come quando vi svegliate la mattina col sorriso sulle labbra, con gli occhi pieni di stelline e quella sensazione di aver fatto un bel sogno senza ricordarne i particolari? Beh, cosi e’ Pete. Sono certa che fra noi e’ successo qualcosa di elettricamente potente, devo averlo incontrato nel famoso Peanut Bar (Vedi Torta al burro d’arachidi), saprei anche descriverlo piu’ o meno come un omone alto, dalla pelle color cioccolato e le labbra piu’ dolci della panna montata. Forse ricordo anche le sue mani affusolate e il suo mento rotondo, ma piu’ mi sforzo di metterlo a fuoco… e piu’ mi sfugge. Per ricordarne almeno il sapore, pero’, mi basta preparare questa idilliaca mousse al cioccolato, chiudere gli occhi e continuare a sognare. Mmmh, nostalgia per favore vai viaaa

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2 thoughts on “Mousse croccante

  1. Marianne Macera novembre 20, 2013 alle 9:39 am Reply

    Bella presentazione e soprattutto ricetta golosa!!! Quindi se aiuta a ricordare Pete.. Ottima scusa per farli e rifarli.. Hehehehehehe..

    • hommesweeethomme novembre 20, 2013 alle 9:42 am Reply

      Mary, questa mousse e’ cosi buona e golosa che se la fai ti aiuta a ricordare Pete anche se non lo conosci (( – ;

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