Muffins alle carote

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Ingredienti: Carrot Cupcake

150 gr Farina

1 Cucchiaino bicarbonato

1 Cucchiaino cannella

150 gr Zucchero

250 gr Carote (tagliate a pezzetti non troppo piccoli)

100 gr Noci (tagliate finemente)

150 ml Olio vegetale

2 Uova sbattute

1 Cucchiaino essenza vaniglia

Per la cremina: Monta insieme 50 gr Burro a temperatura ambiente + 75 gr Philadelphia + 1/2 Cucchiaino essenza vaniglia + 100 gr Zucchero a velo

Preparazione: Riscaldate il forno a 180 gradi e preparate la teglia per i muffins. Mischiate poi tutti gli ingredienti secchi e aggiungete poi le carote e le noci. Infine versate l’olio, le uova e la vaniglia. Mescolate per bene e versate la preparazione nella teglia apposita. Cuocete in forno per ca 25-30 minuti, lasciate raffreddare e guarnite con la cremina.

Scherzetto o dolcetto: Invece di fare la cremina in casa, potete utilizzare la crema al cioccolato bianco da spalmare.

E, dulcis in fundo, dedicato a: Brian, pel di carota americano tanto per rimanere in tema ortolano.

Riprendo la mia lista – sapete che ho una lista con tutti gli uomini della mia vita, vero?? –  e leggo il suo nome con un appunto accanto: “rosso, primo americano, di C.”. Ah ah, credo ci sia poco altro da aggiungere ( – ;

Brian e’ stato infatti il mio primo americano assicurandomi lo Stato della California, era rosso di capelli e aveva la tipica carnagione lattea animata solo da una miriade di efelidi color caffellatte. Inoltre, si, Brian mi era stato “consigliato” dalla mia amica C. con la quale facevamo collezione di fidanzati americani (v. post sul Peanut Bar). Lei aveva parlato di Brian in termini di matitine… Io, col senno di poi, parlerei piu’ di carotina ehm ehm ehm

In ogni caso, ricordo Brian sempre con tanto affetto ( – ; Nostalgia per favore vai viiiiiiiiia

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