Archivi categoria: Fantasia

Pavlova Solero

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Storia: Il Solero e’ un gelato caratterizzato dall’unione di due differenti gusti alla frutta (mango e frutto della passione e’ il mio preferito) che compongono la parte interna del gelato e la parte esterna. Oggi prepareremo una torta pavlova che, come sapore, assomiglia molto a questo invitante gelato.

Ingredienti:solero

20 cl Panna da montare

3 Albumi

90 gr Zucchero

1 Cucchiaino estratto vaniglia

75 gr Zucchero a velo

1 Mango

1 Kiwi

3 Frutti della passione

Preparazione: Riscaldate il forno a 120°.

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Muffins alle carote

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Ingredienti: Carrot Cupcake

150 gr Farina

1 Cucchiaino bicarbonato

1 Cucchiaino cannella

150 gr Zucchero

250 gr Carote (tagliate a pezzetti non troppo piccoli)

100 gr Noci (tagliate finemente)

150 ml Olio vegetale

2 Uova sbattute

1 Cucchiaino essenza vaniglia

Per la cremina: Monta insieme 50 gr Burro a temperatura ambiente + 75 gr Philadelphia + 1/2 Cucchiaino essenza vaniglia + 100 gr Zucchero a velo Continua a leggere

Maritozzo alla panna

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Storia: Il maritozzo e’ un tipico dolce romano che si trova in abbondanza nei bar e nelle pasticcerie della Capitale. Il suo nome deriva dalla parola “marito” forse perché, secondo un’usanza del Medioevo, i futuri sposi lo portavano alle loro fidanzate che – in modo amorevole – li chiamavano quindi “maritozzi” cioè quasi mariti.

Ingredienti: maritozzo

50 gr Pasta da pane

300 gr Farina 00

2 Uova

70 gr Zucchero

4 Cucchiai olio extravergine di oliva

100 gr Uvetta sultanina

50 gr Pinoli

50 gr Scorza di arancia (o cedro) candita a cubettini

2 dl Panna fresca

Sale Continua a leggere

Mousse croccante

For the English version, please click herechoco mousse

Ingredienti:

125 gr Cioccolato 70%

3 Tuorli

50 gr Zucchero

35 cl Panna da montare

5 cl Latte

60 gr Mix croccante (biscotti, noci, noccioline, mandorle il tutto tritato)

Preparazione: Grattate il cioccolato e mettetelo in una ciotola. Sbattete i tuorli con 25 gr di zucchero e incorporateli al latte che nel frattempo avrete messo a bollire coi 25 gr di zucchero restante. Continua a leggere

Financiers

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Storia: I financiers sono un tipico dolce di piccole dimensioni della cucina francese, simile ad un pan di spagna, di solito contiene farina di mandorle, mandorle tritate o sbriciolate, o l’aroma di mandorle. I financiers sono spesso cotti in stampi appositi rettangolari che ricordano dei lingotti d’oro. Da qui il loro nome legato al mondo della finanza.

Ingredienti:Financiers

150 gr Zucchero a velo

50 gr Farina

80 gr Farina mandorle

3 Albumi

140 gr Beurre Noisette (vedi Scherzetto o Dolcetto)

Preparazione: Mischiate tutti gli ingredienti mettendo per ultimo il burro. Mettete poi la preparazione in un sac a’ poche e riempite gli stampini appositi. Infornate per ca 20 minuti a 180 gradi.

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Lemon curd

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Storia: La lemon curd e’ la tipica crema al limone di origine anglosassone. Si usa per farcire dolci o anche solo spalmata sul pane, deliziosa!

Ingredienti: lemon curd

3 Limoni

4 Uova

200 gr Zucchero

15 gr Burro

Preparazione: Grattuggiate la scorza dei limoni e poi raccoglietene il succo. Mettete il succo filtrato e la scorza in una ciotola, aggiungete le uova e lo zucchero e sbattete con una frusta. Poi incorporate il burro morbido a pezzetti e scaldate il tutto a bagnomaria per ca 15-20 minuti continuando a mescolare. Attenzione, mantenete il fuoco molto basso, la crema non deve mai bollire. Quando otterrete una crema densa (basta immergervi un cucchiaio di legno, quando vedrete che la crema non scivolerà più via, allora sarà il momento di spegnere il fuoco), filtratela con un colino e versatela in un barattolo di vetro. Quando si sara’ raffreddata, riponetela in frigo fino ad una settimana.   

E, dulcis in fundo, questo dolce è dedicato a: Nigel, il tipico ragazzo inglese. Continua a leggere

Cocktail Mister X

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Cari amici,

Ormai sono gia’ passatisambuca

7 giorni da quando ho incontrato per la prima volta Mister X

5 giorni da quando, sui social networks, ho lanciato l’appello per ritrovarlo 

3 giorni da quando le speranze si sono assottigliate irreparabilmente

Eh si, non l’ho ancora rintracciato e manca poco… sto per gettare la spugna! Aiutatemi a trovare Mister X altrimenti, non solo gettero’ la spugna, ma diventero’ io stessa una spugna a forza di provare nuovi cocktails come questo:

Ingredienti: Sambuca e Kahlua in parti uguali

Preparazione: Versare la Sambuca in un bicchierino da shot, poi aggiungere lentamente la Kahlua. Guarnire con cacao e alcol sul bordo del bicchiere e accenderlo.  

Aaaaah, quella benedetta Sambuca che avrei dovuto bere con LUI… Amarezza per favore vai viaaaaaaaaaa

Mondo Delizioso

Cupcakes, Muffins e dolci idee!

Brussels Food Friends - #BxlFF

Where Brussels Foodies can finally meet n greet

Scrivere creativo

Esercizi di scrittura creativa.

Love via the smartphone

Can Tinder bring me love in 2014?

Dukan Diet: desserts etc.

...and never skip the dessert!

The Open Suitcase

A Miscellany of Travel Tidbits, Tips and Tales

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